<?php
echo stripslashes("dies \ist \ein \string \mit \ganz \vielen \backslashe\'s!");
echo stripslashes("hier \der \doppel \backslash: \\ nach dem etwas steht");
?>

Erklärungen:

Die Funktion stripeslashes eleminiert den einfachen Backslash. Ein doppelter Backslash wird ebenfalls gelöscht.